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Postres light: las mejores recetas para runners

Permítase un descanso en su dieta y tome nota de estas cuatro opciones de postres light que le permitirán darse un gusto sin encender una señal de alerta.

Manzanas al horno

Ingredientes (para dos)

300 gr. de manzana
20 gr. de pasas
20 gr. de nueces sin cáscara
20 gr. de piñones
Canela en polvo

Preparación

Corte horizontalmente la parte superior de la manzana y separe el corazón. Rellene el interior de la manzana con las nueces picadas, los piñones y las pasas, previamente ablandadas en agua tibia. Aromatice con canela. Cierre la manzana con la parte superior y colóquela en una bandeja para el horno, con un dedo de agua. Lleve al horno a 180 °C durante 20 minutos. Sirva de inmediato.

Queso cottage con frutos

Ingredientes

1/2 taza de queso cottage bajo en grasa
1/2 taza de frutos rojos (fresas, arándanos, cerezas y/o frambuesas)
1 ½ cucharadas de almendras partidas en trozos

Preparación

Sirva los frutos sobre el queso cottage y ponga las almendras por encima. Puede endulzar con miel o estevia.

 

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Muffins de arándanos

Ingredientes

1/2 taza de harina integral
2/3 de hojuelas de avena
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharadas de leche
1/4 de taza de yogurt griego natural bajo en grasa
2 cucharadas de mantequilla clarificada derretida
3/4 de taza de arándanos congelados

Preparación

Precaliente el horno a 200 °C. Prepare los moldes de muffins de papel. Mezcle la harina, la avena, el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja. Mezcle aparte los demás ingredientes, sin los arándanos. Integre la mezcla seca con la húmeda sin revolver en exceso. Al final, incorpore los arándanos. Llene los moldes en tres cuartas partes y lleve al horno por 20 minutos, hasta que doren. Espolvoree con canela y deje enfriar.

Parfait de cerezas con canela

Ingredientes

1/2 taza de cerezas deshidratadas
2/3 de taza de agua caliente
1 astilla de canela
1 cucharadita de canela
4 cucharadas de azúcar morena (o estevia granulada)
1 cucharadita de vainilla
1 yema de huevo
1 taza de yogurt griego natural bajo en grasa
1/2 taza de merengues troceados

Preparación

Hidrate las cerezas en agua caliente por 10 minutos. Escúrralas, córtelas por la mitad y reserve. En el agua caliente que usó para las cerezas coloque el azúcar y la astilla de canela. Haga un almíbar. Aparte, bata el yogurt con la yema de huevo y agregue lentamente el almíbar sin dejar de revolver. Incorpore ambas mezclas, el yogurt con cerezas y el merengue. Sirva en recipientes para llevar al refrigerador y deje enfriar por tres o cuatro horas. No deje congelar.

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